用烤酒设备酿造美味红薯酒,想学的赶紧点进来!-z6尊龙平台

联系z6尊龙平台在线留言网站地图欢迎进入湖南雅大智能科技有限公司!
大型酒厂酿酒设备
用烤酒设备酿造美味红薯酒,想学的赶紧点进来!
返回列表 来源: 发布日期: 2023.11.03

红薯酒是以红薯为原料,采取传统或现代工艺,经酒曲发酵,烤酒设备蒸馏得到的蒸馏酒。那用z6尊龙平台-凯时88kb88 酿造红薯酒的技术您会吗?

 用烤酒设备酿造红薯酒

用烤酒设备酿造红薯酒

相比2022年的连续干旱,2023年的气候调和了许多,这不,红薯收获季到了,全国各地大部分地区的红薯都获得了大丰收。

10月开始,咨询薯类酒曲,想酿红薯酒的酿友就明显增多,与去年同期的数据相比,薯类酒曲的销售量增加了2倍不止。

眼下正是红薯大量成熟上市的时候,如果您家种了很多红薯想酿红薯酒,或者您的红薯园的次果、挖烂的红薯卖不掉,那就及时处理,将它们全部酿成酒吧。

 红薯

红薯

下面请随雅大烤酒设备 酿酒师一起去看看,红薯酒到底是怎样酿造出来的吧!

1、挑选、清洗。去除红薯中的烂果、坏果,若红薯挖烂了,也要将表面切掉。红薯上面有很多泥,一定要清洗干净。

 清洗

清洗

2、蒸煮点火,烧开锅炉水,待料桶上气后将冼净的红薯放入烤酒设备中,蒸煮蒸透后铲出。

 蒸煮红薯

蒸煮红薯

然后将提前泡好的大米放入锅中,蒸熟(也可以分层同时蒸)。

3、摊凉蒸熟的红薯、大米饭分别摊凉冷却。

4、水打浆将红薯中心温度凉到40—50℃时,加入60-80%的清水,方便红薯打成浆泥,然后再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。

 打浆后加米饭

打浆后加米饭

5、加曲发酵。等红薯浆和大米的混合物降到33℃左右时,按红薯 大米的重量的5%的比例加入雅大红薯酒曲 ,搅拌均匀,半密封发酵。

 按比例加入雅大红薯酒曲

按比例加入雅大红薯酒曲

前3天每天搅拌1次,搅拌时一定要抄底,将底部的料全部搅起来,3天后全密封,再搅拌2-3次就可以不用搅拌了。

 搅拌

搅拌

秋季温度在20-30度之间,不需要采取任何温控措施就能发酵得很好。

15-20天后,待汽泡由大变小,最后消失,酒醅味有点微酸,无刺鼻味,有酒香味时,即发酵完全。

 发酵完成

发酵完成

6、蒸馏。将发酵好的红薯酒醅倒入雅大小型烤酒设备 中蒸馏,就可以得到红薯酒了,在蒸馏过程中一定要掐头去尾取中间。

 用小型烤酒设备蒸馏

用小型烤酒设备蒸馏

红薯酒醅粘性大,如果您是用传统直热设备烤酒,在操作过程中一定要小心,避免糊锅,否则,辛辛苦苦酿造的红薯酒就废了。

7、催陈过滤刚蒸馏出来的红薯酒有薯杂味,我们可以用雅大催陈过滤机催陈过滤,以消除酒中的薯杂味,使酒质明显的提高。

8、成品催陈过滤后,装入陶缸密封陈酿半月即成成品,即可出售。

 陈酿酒

陈酿酒

用该工艺酿的红薯酒,红薯香味浓郁,醇厚丰满、回味悠长,易进口、不上头。正因如此,人们往往小觑了它的后劲和威力,在不知不觉中喝醉也不自知。

雅大专注酿酒行业20余年,专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体凯时88kb88的解决方案而不懈努力!包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身z6尊龙平台的售后服务。咨询热线 0746-2885311。

本文为雅大酿酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.yadajiuye.com/

咨询热线

0746-2885311

在线留言

网站地图