想酿造正宗的农家土酒，却找不到合适的酒曲怎么办？-z6尊龙平台

老爸一直想开一家传统酒坊，想酿造正宗的民间土酒，在尝试了很多款酒曲，酿出来的酒味道都不对，自从试了雅大中草药z6尊龙平台-凯时88kb88 后，老爸决定将酒坊开起来！

雅大中草药酒曲

想酿造正宗的民间土酒却遇到以下难题：

1.试了多款酒曲，酿出来的酒都不是自己想要的味道；

2.酒曲发酵力弱，出酒率低；

3.口感时好时坏，眼睁睁看着老客户大量流失。

小作坊酒曲不稳定，问题多

看来，想酿出藏在记忆深处的土酒味道，没一款好的酒曲还真不行！

而雅大中草药酒曲是为了满足湖南、广东、广西、江西以及云贵川部分地区对白酒口感的需求而推出的一款酒曲。适合 大米、糯米、高粱、玉米、小麦、稻谷等粮食的固态、半固态、熟料的酿造。

雅大中草药酒曲选用天然酵母菌株，经层层选育扩培制成酒曲种，再将永州双牌大山的辣蓼草等多味原生态中草药、杂粮粉充分融合在一起，接入酒曲种在无菌车间培育而成。雅大中草药酒曲克服传统中草药酒曲制曲环境脏乱差、易感染杂菌，发酵力时强时弱、口感不稳定，夏天易酸酒、冬天易坏醅的难题。

雅大无菌车间生产

用雅大中草药酒曲酿造的白酒口感甘醇、酒味香浓，让人回味无穷；饮用不上头，不口干；醒酒快，即使不小心喝多，醒酒后照样神清气爽。

1、雅大中草药酒曲适合什么工艺?

答：雅大中草药酒曲属于传统酒曲，适合于熟料发酵，包括熟料液态、半固态和固态工艺，不能用于生料酿酒哟！

适用于熟料发酵

2、雅大中草药酒曲用量？

特别提醒！用这款酒曲做熟料酒用量稍大，100斤粮食加0.7-0.8斤酒曲，而不是0.5-0.6斤哟！

雅大中草药酒曲用量

3、雅大中草药酒曲应如何保存？

酒曲买回去后，应防高温（不超过40℃）、防潮湿、防太阳直射、防老鼠（酒曲味老鼠很喜欢）保存，开包后几天后用掉，以免回潮。

4、雅大中草药酒曲与高产酒曲有什么区别？

答：酿酒工艺：雅大中草药酒曲主要用于各种粮食的熟料酿造，而雅大高产酒曲是生熟两用的。

耐受温度：雅大高产酒曲在8-42℃可持续发酵，温度在22-24℃口感更佳，出酒率更高），雅大中草药酒曲在16-40℃可持续发酵，温控在22-32℃口感更佳，出酒率更高。

口感：高产酒曲做出来的酒适应范围更广，全国各地都爱喝，而中草药酒曲酿出来的酒更加甜柔爽净，但因酿出来的酒有股淡淡的中草药香气，北方人可能喝不惯。

白酒口感好，大家都爱喝

出酒率：中草药酒曲的出酒率稍低（比高产酒曲低3-5%）。

雅大酒曲包括白酒曲、黄酒曲、甜酒曲、红薯酒曲、水果酒曲等九种美酒曲，可满足不同粮食、不同工艺的酿酒需求。如果您对雅大酒曲感兴趣，请咨询热线：0746-2885311

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