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适合女性小酌一杯的微醺草莓酒,口感清甜不易醉人
返回列表 来源: 发布日期: 2023.03.31

馋酒又喝不了太多,口味儿特别重的酒咽不下去,怎么办?今天z6尊龙平台-凯时88kb88 的酿酒师教大家做一款适合女性小酌一杯的微醺草莓酒,口感清甜不易醉人。

 用雅大酿酒设备酿的草霉酒

用雅大酿酒设备酿的草莓酒

草莓又叫红莓,色泽鲜艳,肉嫩多汁,酸甜可口,还有其他水果没有的宜人果香,是难得的色、香、味俱佳的水果,颇受人们喜爱。

可惜草莓能够留给人们尽情享用美味的时间太短,从成熟那一刻起,娇滴滴的草莓只能即摘即食,放置时间超过2天,就会黯淡着失去原有的光泽与甜美。

 草莓

草莓

在这美好的草莓季,不用草莓做点什么像是辜负了草莓的美好,今天雅大果酒酿酒设备 酿酒师教大家做美味的草莓酒,果香浓郁,不酸不涩,关键度数也不高,非常适合馋酒又喝不了高度酒的女性。

 雅大果酒酿酒设备

雅大果酒酿酒设备

1、采摘、挑选。

跟当地果农(雅大学员)约好时间后,我们直接开着车带着工具来到他的果园采摘草莓,这样可以确保草莓的新鲜度。

 图片1 采摘挑选好的草莓

采摘挑选好的草莓

2、清洗

摘回来的草莓清洗干净,放入簸箕中沥干水分。

 清洗

清洗

3、打浆。

将草莓倒入渣汁分离机中打碎,然后将果肉和果汁混合均匀,装入干净的不锈钢发酵桶中。

4、加糖,加雅大水果酒曲发酵。

按比例称好白糖,然后将白糖倒入水中溶解,再将溶解的白糖倒入桶中,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲 发酵。

  图片2加入雅大水果酒曲发酵

加入雅大水果酒曲发酵

5封坛发酵。

前期酵母会大量繁殖,切不可将坛口密封死,发酵时会产生大量的二氧化碳,需要释放出来,等发酵劲稳定以后,再把坛口封死,避免坛内染上杂菌的可能性!

6过滤

12-15天后,当草莓酒酒糟处于静止状态,无气泡,打开盖子后闻起来有很浓的酒味,酒液变得清透时,发酵即完成。

发酵完成后,对其中一份进行过滤处理,并将过滤后的草莓渣倒入另一个桶中搅拌均匀,倒入雅大小型酿酒设备 中蒸馏成草莓白兰地。

7、澄清、虹吸。

刚过滤的草莓酒浑浊,放置几天,上层液体清亮时,用一根虹吸管将上层清液出去,采用这种方式倒缸几次,即可得到黑紫色或红色,色泽透亮的草莓酒了。

8、灭菌。

草莓酒酿好后,用巴氏灭菌法进行杀菌消毒,经过灭菌后的草莓酒长时间保存才不会变质哟!

 灭菌后的草莓酒可长期存放

灭菌后的草莓酒可长期存放

9、陈酿。

灭菌后即可直接饮用,但陈酿一段时间后口感更好,果香味更浓,但记得陈酿前加入一定的白酒调节酒度在16-18度哟!酒度太低不适合长期保存。

  成品草莓酒

成品草莓酒

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