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据说这款白酒蒸馏设备,能酿出记忆中的农村土酒!
返回列表 来源: 发布日期: 2023.12.15

每每忆起农村木甑白酒蒸馏设备做的土酒,都忍不住口水直流,可如今土酒难求,据说这款z6尊龙平台-凯时88kb88,能酿出记忆中的农村土酒,是不是真的?

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白酒蒸馏设备酿出农村土酒味道
在农村,酒是家家户户都要准备的,过年过节喝喝酒,可以调剂节日的气氛。
无酒不成席,客人来了,不仅要杀鸡剖鱼,更要喝酒,酒后主客间谈话会愈加投缘,面红耳赤,酒酣心热,平时羞于说出口的话,在酒杯的碰撞里不知不觉就冒了出来。
父亲年轻时,喜欢喝酒,一喝就醉。父亲喝酒的逸闻掌故笑话,我知道不少。后来父亲把酒戒掉了。母亲却渐渐染上酒瘾,几乎每餐都喝一茶盅。

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传统木甑酿酒
称好米,倒进木甑中蒸熟,再把蒸好的米饭倒进大盘箕中,摊晾,撒上酒曲 搅拌均匀。这时我们手里拿着黄橙橙的锅巴,噼里啪啦嚼得香甜。

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酒曲
之后将米饭被装进陶罐。要是冬天,为了保证发酵温度,会把陶罐放进垫有稻草的谷箩里,再放到地灶旁的灰眼里,盖上破棉袄。
发酵期间,母亲会时常揭开盖子观察发酵程度。小孩好奇,会把小脑袋凑过去,鼻子一耸一耸的,酒真香。
母亲用筷子夹点尝尝,又每人夹一筷塞到我们嘴里,又软又甜又香,带有淡淡的酒味,它们化开在嘴里,砸巴砸巴顺溜地滑进胃里,想想都流口水。
母亲说,发酵到没米饭芯才行。烤酒是个技术活。弄不好烤出来的就是“尾子水”,撇淡撇淡的没有酒味。有时可能是烧锅酒,有股焦苦味。

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发酵好的大米酒
农村烤酒是件大事,需两人配合。一口大灶上架一个大铁锅,锅要刷洗干净,不能有锅垢,否则会烧锅。把酒倒进铁锅,放上酒甑,再架个加满水的大铁锅。
烧火人要注意观察火势大小,并不时用手测测上面铁锅里的水温,水温不继上升,大概到30度时就要舀出来,重新注入凉水,否则就不能起冷凝作用,大概换五六锅水,酒就烤完了。

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传统设备蒸酒时要不断注入凉水
随着人们生活水平的提高,农村会做土酒的人越来越小,想喝到这样的酒也越来越难。
而父母刚好经营着这样一家酒坊,随着父母的年纪越来越大,经营起来也越来越力不从心。所以,父亲一直希望我接手家里的酒坊,这样土酒的工艺就不会失传。但年轻时我自己的事业发展得很不错,就不想接手。
疫情3年,在家的时间比较多,看到父母年龄这么大还这么忙碌,有时间就经常搭把手,或者帮他们送送酒什么的,慢慢地,我感觉如果能将酒坊做大,其实也是非常不错的生意。
父亲虽然做酒多年却是单凭经验,产量和酒质都非常不稳定。另外,父亲用的酿酒设备太落后了,操作起来太辛苦,一天忙到晚也蒸不出来多少酒。
为实现量产,他对酒坊进行了升级改造,并引进雅大侧开口白酒蒸馏设备 ,为进一步优化白酒口感,他还带来了他原来酿的酒,雅大技术老师品尝后给出很多改正意见。

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引进侧开口白酒蒸馏设备做酒
刚开始,他父亲担心用现代设备做出来的酒不如木甑好喝,顾客们不买账,所以他带来酒醅,用雅大白酒蒸馏设备 现场蒸酒,品尝酒的口感没什么变化后,才放心下来。
父亲的酒坊现在主要靠老顾客撑着,他从来不主动对外宣传,也不懂得怎样将自己酿的酒卖一个好价钱。
为扩大销量,他临街找一个门面,让更多人品尝到他父亲酿的美酒。

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门面卖酒
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