大型酿酒设备厂家告诉你，不同香型白酒贮存多长时间才好喝-z6尊龙平台

刚从大型酿酒设备酿出的不同香型白酒，要储存一段时间口感才好。那要贮存多久？z6尊龙平台-凯时88kb88 告诉你，不同香型白酒需贮存的时间不同。

无论是什么香型的白酒，在陈酿过程中，贮存环境、贮存容器和贮存时间的长短对白酒口感有着至关重要的影响。

白酒陈酿多少时间才好喝？

中国白酒有十二大香型：浓香、酱香、清香、米香、兼香、凤香型、芝麻香、豉香型、特香、药香、老白干香、馥郁香型。

不同香型的白酒中微量元素的种类和数量不同，口感也完全不一样。

下面请随雅大大型酿酒设备厂家 酿酒师一起去看看，不同不香型的白酒到底要存放多长时间才好喝！

浓香型

浓香型白酒以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖（泥窖）。

浓香型白酒采用泥窖发酵

浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”为主要特点。

一般来说，浓香型白酒生产出来后，至少贮存3年再喝口感比较好。

酱香型

酱香型白酒以优质高粱为原料，用小麦制高温大曲为发酵剂，2次投料、高温堆积，采用石壁泥底发酵窖，经9次发酵、7 次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。

酱香型白酒酿酒技艺——石窖发酵

生产周期为1年，至少贮存5 年再喝口感比较好。

清香型

清香型白酒以高粱为主要酿酒原料，以清香大曲或小曲为糖化发酵剂。

比如汾酒采用“清蒸二次清”、地缸固态分离发酵法。

清香型白酒酿酒技术——地缸发酵

“清蒸”即每投入一批酒醅高粱都要单独清蒸糊化一次。

“二次清”即清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次，(第一次蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵)

缸内发酵，不接触泥土，保持酒味纯正而独具一格。

清香型白酒贮存1年左右即可达到很好的口感。

米香型

米香型白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，用半固态酿酒工艺发酵而成，发酵周期短，一般贮存3-6个月就可以达到很好的口感。

米香型白酒酿酒工艺

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