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在您心目中,您对好酒的定义是什么?白酒蒸馏设备 酿造的纯粮酒就是好酒吗?其实在品酒师眼中,好酒一条线被称为好酒的标准!那一条线到底指什么?
有人说:“好酒就是不上头。”
还有人说:“好酒就是适合自己的酒,无关乎价格,更在乎心情。”
也有人说:“好酒就是口感好的酒。”
就这个问题,如果您采访1000个酒鬼,您得到的答案肯定是各种各样的,因为不同的人对好酒的定义不同。
在这些人当中,有一群非常懂酒这人,他们就是品酒师,他们对好酒又是怎么定义的呢?下面请随z6尊龙平台-凯时88kb88 品酒师一起去看看一条线到底指什么!
其实好酒一条线指的是一种感觉,一种一气呵成的感觉,让人荡气回肠。
举起酒杯小抿一口酒之后,将酒在舌尖铺开,回味一番后下咽,酒随喉咙顺流而下,如流水般绵延不绝,一气呵成。
将酒香从口、喉咙、食道、胃如流水般传递到大脑,同时都有清晰的感觉。下肚之后,让人回味无穷,激情四射。
好酒一条线即“优雅的香气—甜润绵柔的口感—落喉爽净回甜”,即从闻香到入口到落口再到回味、是一个完美无瑕的整体、圆润协调,这样的触感会给味觉上一气呵成的一个感觉!
好酒注重味觉上的一气呵成,味觉是人体感官之一,能够通过感官上的刺激,给人精神上的享受。再者,味觉还注重连续,而非片段的感官。
就如吃辣椒,香辣的辣椒刚吃下去只感觉到辣了,吃了之后辣椒的香味不止从口腔,甚至从喉咙,食道这股香味都能让人回味。
酒就更是如此了,好酒喝下去之后会更人一种连贯的享受,如果是不好的酒,味觉则会显示忽略此种味道。
所以说好酒带来的感官,从入口到吞咽再到食道、胃,是一个连贯的过程,而非断断续续的片段!
不好的酒是从香到味再到回味都是断裂的,因为部分味觉的不舒适感,让大脑有了选择性忽视的感觉。
正在用小型白酒蒸馏设备 酿酒的朋友们,你们酿的酒是否给顾客一起呵成的感觉呢?“好酒一线牵”,你酿造的白酒品质达到了吗?
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