用蒸汽酿酒设备做酒出酒率高吗，出酒率由哪些因素决定？-z6尊龙平台

用蒸汽酿酒设备做酒出酒率高吗，100斤粮 能出多少斤50 度酒？其实这跟粮食、酒曲、酿酒工艺、z6尊龙平台-凯时88kb88 还有就是酿酒师的经验都有关系。

一、粮食

一般原则上说来，含淀粉越多的粮食，做出的白酒产量更高。一般的粮食由高至低为：大米/ 糯米、玉米、高粱...

如果按正常的流程操作且发酵正常 的情况下：

不同的酿酒原料

100斤大米出50度白酒 80-90斤

100斤玉米出50度白酒 65斤左右

100斤高粱出50度白酒 55-60斤

二、酒曲、酿酒工艺

小曲白酒比大曲白酒产量更高，生料酿酒比固态酿酒产量更高。

酱香型酿酒工艺比其他酿酒工艺产量更低，工艺更复杂，酒质更好。其实浓香型的大曲白酒也是一样，投入的酒曲量都很大。产量都要低一点。

雅大高产酒曲

小曲和生料酒曲，糖化能力更好，发酵更加完全和充分，所以产量很高。

用小型蒸汽酿酒设备 酿酒创业，到底要选择哪种工艺，请根据当地的饮酒习惯而定，如果生料酿酒能完全满足当地人的口感需求，那我们就选择生料酿酒。

如果当地人比白酒的口感要求高，那就采用传统固态发酵吧！

蒸汽酿酒设备酿酒工艺流程

三、蒸汽酿酒设备

平时我们在挑选酿酒的设备容量时，请根据你的具体需求进行挑选。

1、要选择冷却器要选冷却面大的，即冷却器与水的接触面积大。

市场上一些蒸汽酿酒设备的冷却器，才出酒没多久，出来的酒已经很热了，不停的换循环水还不能达到理想的冷却效果，这肯定是不行的。

选择冷却效果好的蒸汽酿酒设备

2、防止挑选有压力的酿酒设备。

1）、有压锅炉需要每年年检，要有锅炉操作证，每年费用几千块左右；

2）、有压锅炉在使用过程中操作不当存在安全隐患；

3）、有压锅炉在使用过程中压力太大，蒸酒温度太高，酒中的高佛点物质流于酒中，这样蒸出来的酒有异杂味。

雅大蒸汽酿酒设备设备的锅炉为常压的蒸汽锅炉，使用安全，不需年检，蒸出来的酒口味纯正。

雅大固液两用蒸汽酿酒设备

3、选用液态蒸馏法，那必定要挑选复底锅。如果投料超越200斤粮食，建议要挑选锅炉式蒸汽加热酿酒设备。

雅大蒸汽酿酒设备的冷却器采用管式 壁式双重冷却，冷却器与冷却水接触面积大，蒸一锅酒不用换冷却水，且出来的酒与室温持平。

雅大蒸汽酿酒设备的锅炉、料桶和冷却器之间采用导管连接，用水密封，密封性和冷却性好，在蒸馏过程中酒不会挥发出去。

锅炉水烧开产生蒸汽后，蒸汽可以将料吹得翻转，不压气，可以很好的将酒醅中的酒逼出来，这也在一定程度上提升了出酒率。

雅大固态蒸汽酿酒设备

另外，我们的冷却器上有一根排杂管，在蒸酒过程中，可以很好的将酒中的异杂味排出，进一步保证酒的口感。 总之，用雅大蒸汽酿酒设备、酒曲和酿酒技术，与传统酿酒相比，可提升出酒率20-40%。

雅大酿酒设备有常规煤柴气多燃料设备，也有专业的电加热酿酒设备，烧环保油的设备、生物颗粒的设备及专门烧气（煤气、液化气）的设备，如果您对我们的设备感兴趣， 欢迎来电咨询： 0746-2885311。

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