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从2020年1月1日起,白酒不再是国家限制类产业,高粱酿酒设备酿酒小作坊,可抓住机遇办理食品小作坊证,这对厂房有什么要求?让雅大z6尊龙平台-凯时88kb88 酿酒师告诉你!
标准化酒厂
一、生产场所。
要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。
酒厂规划图
1、原料粉碎车间
原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。架空构件和设备的安装位置必须便于清理,防止和减少粉尘积聚。
原料库应阴凉、通风、干燥、洁净,并有防虫、防鼠、防雀设施;做好劳动防护工作。
粮食堆放仓库要做好防潮防鼠
2、制酒车间
白酒制酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。
制酒车间(蒸馏、糖化、发酵)
操作场所应有排气设施;场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。采用地锅蒸酒的工厂,地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。
发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。
3、酒库
必须有防火、防爆、防尘设施,库内应阴凉干燥。
存酒车间
4、包装车间
包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所,应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。
安康陈总野生板栗酒灌装车间
5、成品库
成品库的容量应与生产能力相适应;库内应阴凉、干燥,并有防火设施。
白酒窖藏车间
二、生产设备、工具、管道等的要求。
1、所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等,必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。表面应光滑,无凹坑、裂缝。
中小型高粱酿酒设备 必须用高纯锡、铝、不锈钢材料制作。
不锈钢高粱酿酒设备配备
2、各生产车间、酒库应根据工艺要求,配备温度计、湿度计、酒度计等。
酒厂车间内需配备各种测量仪器
3、酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具,并装有安全防护罩。
三、酒糟存放设施
应在远离生产车间的适当地点,设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟存放销售设施。
雅大高粱酿酒设备酿酒师提醒:白酒(液态)可不要求原料粉碎车间、制酒车间、酒糟存放设施;白酒(原酒)可不要求包装车间和成品库。
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