白酒酿造设备酿的小曲酒是什么香型？白酒执行标准知识科普！-z6尊龙平台

白酒酿造设备酿白酒分固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒，他们的执行标准分别是什么？怎样避免买到假酒？雅大z6尊龙平台-凯时88kb88 酿酒师为您科普一下！

懂酒的朋友，去超市买瓶装酒时，都会看瓶身上那一串代表“执行标准”或“产品标准号”的代码 ，下面让我们一起去看看这一串代码到底代表什么意思吧！

超市里各种各样的白酒该怎样选

大家都知道，中国白酒按国家标准分为3类，即固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

一：固态法白酒。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。

用雅大白酒酿造设备生产小曲固态酒

即采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，甄桶蒸馏，陶坛储存陈酿等一系列独特的工艺和大型白酒酿造设备 酿制而成。

固态发酵酿成的白酒，除了生成乙醇和水外，还生成了1-2%的酸酯醛醇等微量元素，让酒的口感更饱满。

二：液态法白酒。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。

液态法白酒-食用酒精

液态法白酒用糖化酶和干酵母为发酵剂，在发酵过程中产生的微量元素含量几乎为零，口感寡淡，回味差，只有在其中加入香精勾兑，才能达到较好的口感。

三：固液法白酒。

30%固态法白酒 70%液态法白酒。但大多数酒企加的固态法白酒都不够30%。 

固液法白酒

知道了中国白酒的三大类型，下面让我们一起去看看各种不同标准白酒的执行标准吧！

gb/t20821 液态法白酒

gb/t20822 固液法白酒

gb/t10781.1 浓香型白酒

gb/t10781.2 清香型白酒

gb/t10781.3 米香型白酒

gb/t14867 凤香型白酒

gb/t16289 豉香型白酒

gb/t20823 特香型白酒

gb/t20824 芝麻香型白酒

gb/t20825 老白干香型白酒

gb/t23547 浓酱兼香型白酒

gb/t26760 酱香型白酒

gb/t26761 小曲固态法白酒

看清楚了吗？白酒国家执行标准，都是“ gb/t2××××”这样子的， 如果不是以“gb/t2”开头的，都不是白酒国家白酒标准。

不同香型白酒的国家执行标准

我们在瓶身上看到的以“db”、“qb”开头的都是地方标准、企业标准，这一串字符根本说明不了任何问题。

但就是有部分酒企抓住大部分酒友看不懂中国白酒执行标准的心理，通过在酒瓶上印刷这样的一串字符来绕开工艺及酒质问题。

白酒不同的执行标准

还有部分酒企，明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多gb/t10781.1-2006 浓香国标，gb/t10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。

故我们在选购瓶装白酒时，通过执行标准鉴别白酒的好坏，只能作为参考。除此之外，我们要还要掌握如何辨别纯粮酒和酒精酒的科学方法。

那民间酿酒作坊，用雅大白酒酿造设备 酿造的纯粮酒属于哪种类型，如果要送检，该按什么标准送检呢？

雅大学员的白酒检测报告

一般来说，如果您生产的是大米酒，请 按米香型的标准去检测，如果你生产的是玉米酒，高粱酒，小麦酒等 ，请按小曲固态法白酒的执行标准去检测。

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