白酒酿造设备酿造的纯粮白酒也会空杯留香吗？-z6尊龙平台

　　“空杯留香”是判断白酒是否为纯粮酒的标准之一，也是酱香型白酒的典型特征，那白酒酿造设备 酿造的纯粮白酒也会空杯留香吗?能持续多久?

　　空杯留香，就是喝过白酒的杯子，不要清洗，静置停留一段时间，再闻一下，会有淡淡的酒香。

空杯留香

　　那为什么会空杯留香?

　　纯粮食酿造的白酒，除了乙醇外，还含有各种醇类、酯类、酸类、酮类和醛类等物质，它们赋予了白酒丰富而又复杂的香味。

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　　它分为“前香”和“后香”。

　　空杯留香，主要就是后香味的体现，是一些沸点较高，易挥发的酯类和酸类物质组成的。

　　酱香型白酒因工艺复杂，发酵时间长，酒中的微量元素含量丰富，所以酱香型白酒空杯留香持久。

　　优质酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)清亮透明，无悬浮物、无沉淀，酱香突出，香气优雅、空杯留香持久，酒体醇厚丰满、诸味协调，回味悠长。

　　而浓香型、清香型白酒的评语中，我们很少看到“空杯留香”这4个字。

　　那其他香型的白酒就不会“空杯留香”吗?

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当然不是!只是其他香型的白酒空杯留香的持续时间不长，但酒精勾兑酒放置一段时间可能会有一股怪味，所以我们可用此方法来区别酒精酒和纯粮酒。

　　好的酱香型白酒，喝过酒的杯子放置2-3天，闻起来还有股淡淡的酒香味。

z6尊龙平台-凯时88kb88酿造的纯粮酒，大概可以保持3小时左右。

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　　正在用小型白酒酿造设备 生产纯粮酒的朋友们，赶紧用文中提到的方法，测试一下，你的酒“空杯留香”能持续多久。

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