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5月邀您来雅大酿酒设备厂家学黄酒酿酒技术
返回列表 来源: 发布日期: 2021.04.28

黄酒根据含糖量的高低分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒。那它们都是怎样酿造出来的?4月25日~5月31日,雅大z6尊龙平台-凯时88kb88邀您来学。

 4.28-不同类型黄酒的区别

同类型黄酒的区别

下面,让国家高级酿酒师、国家一级品酒师、国家高级酒体设计师、雅大酿酒设备厂家 技术总监蒋建民老师为大家科普一下黄酒知识。

黄酒酒精度一般为8%至20%,饮法多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,更能享受到黄酒的醇香。

 4.28储存一年以上的黄酒

储存一年以上的黄酒

黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种类型:

1、干型黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0g/l。口味醇和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。

2、半干型黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份(总糖量15.0g/l-40.0g/l)。

半干型黄酒口味醇厚柔和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清透有光泽。我国大多数高档黄酒,均属此种类型。

 4.28雅大教学员酿的黄酒

雅大教学员酿的黄酒

3、半甜型黄酒:这种酒用黄酒代水加入发酵醪中,使得发酵醪中的酒精浓度达到较高水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长,发酵过程中,糖不能全部转化成酒,故成品酒中的糖份较高(总糖量40.1g/l-100g/l

半甜型黄酒浓郁,酒度适中,醇厚鲜甜爽口,酒体协调,浓郁醇香,清亮透明,为黄酒中之珍品。

4、甜型黄酒:这种酒一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量高于100g/l。

甜型黄酒鲜甜醇厚,酒体协调,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,口味有光泽。

 4.28 5月邀您来雅大品黄酒

5月邀您来雅大品黄酒

想了解更多有关黄酒的知识吗?想了解4种类型的黄酒是怎样酿造出来的吗?5月准备来雅大 白酒酿酒设备厂家考察的朋友们有福了。

为了帮助更多人酿酒成功,值此五一国际劳动节来临之际,4月25日-5月31日,雅大诚邀全国酿友来雅大、免费学酿酒技术、游零陵古城、品美酒佳酿。

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具体活动内容如下:

1、雅大技术总监、国家高级酿酒师、国家一级品酒师、国家高级酒体设计师亲授特色酒技术,20年酒厂经验干货分享。

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 2 雅大自有年产300吨酒的酒厂落地实操。

 3 当下盛行抖音带货,卖酒营销培训 。

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届时,蒋总将亲自上阵,为大家亲授《水果酒酿酒工艺》、《黄酒酿造工艺》、《古法固态酿酒配糟工艺》。 

在《黄酒酿造工艺》的课程上,蒋总将为大家详细的讲解干型、半干型、半甜型、甜型黄酒的酿造工艺,教您塔牌元红酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、花雕酒、上海老酒、山东墨老酒、九江封缸酒……是怎样酿造出来的。 咨询热线:0746-2885311

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