40年纯粮酿酒设备做酒的老酒坊遇瓶颈，转战果酒市场迎来新商机-z6尊龙平台

从18岁开始，陈双富就跟父亲一起开了家酒坊，每天用纯粮酿酒设备做酒，可如今这个有40年z6尊龙平台-凯时88kb88 做酒历史的老酒坊发展遇到了瓶颈，怎么办？

面对困难，陈双富选择了迎难而上，当他了解到，果酒正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受时，他决定增加果酒生产线。

传统纯粮酒坊

下面让我们跟随雅大纯粮酿酒设备 的脚步，一起去听听他的酿酒故事。

一、40年白酒酿造经验，转战果酒市场，唱的是哪出？

从18岁开始，陈双富就跟父亲一起合作开了一个老酒坊，不知不觉间，他已经酿白酒40年了。高粱酒、苞谷酒、大米酒、小麦酒……都做过。

陈双富告诉我们，早10年前，在酒坊最辉煌的时候，年营业额已经达到了近40万。

辉煌时期的酒坊

这些年来，一直没对酿酒技术和酒种进行升级，可随着喜欢喝他酒的顾客逐渐老去，酒坊一直在走下坡路。

后来又因为拆迁问题，酒坊换了地方，规模相对缩小，满足不了市场的需求，现急需拿到土地，重新办厂，进行规模化生产酿造。

但这一次，陈双富不想再走以前的老路子了，他想利用当地丰富的水果资源，引进专业的酿酒设备做特色果酒，增加酒坊的经营范围。

他说，我发现现在的年轻人不太喜欢喝高度白酒，但却经不住低度果酒的诱惑，而且我们当地漫山遍野都是野生刺梨，还有很多水果种植基地。

刺梨

既然这样，我为什么不做水果酒呢？

二、与雅大纯粮酿酒设备厂家合作推出养生刺梨酒。

为了酿出高质量的刺梨酒，他开始在网上找寻可以合作的酿酒设备厂家，当他咨询雅大时，我们建议他先寄一些刺梨过来，由雅大科研团队帮他开发刺梨酒，满意后再合作。

陈双富同意了我们的建议，给我们寄来了100斤刺梨，我们分批次，采用不同的工艺帮他研发刺梨酒。

刺梨酒研发——原料处理

刺梨发酵

刺梨酒酿好后，我们再给他寄过去，陈双富对我们酿出来的样品酒口感非常满意，引进了一套1000斤不锈钢纯粮酿酒设备。

1000斤纯粮酿酒设备

现在他已经酿制的刺梨、葡萄、猕猴桃、苹果、水蜜桃、草莓等七种水果酒大获成功，年销量达到220万。

三、白酒主打荞麦酒，提升市场竞争力。

这么多年做白酒积累下来的顾客不能丢，所以粮食酒这一块，他还是按以前的方式在做，不过这次他推出更加养生的苦荞特色酒，提高酒坊竞争力。

陈双富制作苦荞酒的工艺流程是这样的：

荞麦—浸泡—蒸粮—闷粮—摊凉—下曲—糖化—入缸—蒸馏，酿酒周期在一个月左右。

荞麦酿酒工艺

陈双富说，苦荞麦较高粱而言，更养生。也正因为这样，苦荞酒受到了越来越多人的追棒和喜爱。

在酒坊升级过程中，你还遇到了哪些你无法解决的酿酒问题呢？有酿酒难题请咨询雅大的酿酒师，让我们专业的技术团队为您提供酒质提升整体凯时88kb88的解决方案。热线：0746-2885311。

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